10 Anos de Fogo,
Tradição e Alma
A história do Chef Sam e a chegada da verdadeira gastronomia camaronesa ao coração de São Paulo desde 2016.
Do Camarões para São Paulo
Nascido em Yaoundé, nos Camarões, e formado em Engenharia Eletrônica, Sam decidiu ainda jovem desbravar o mundo — uma escolha ousada e desafiadora para um africano, marcada por coragem, resiliência e inúmeros obstáculos ao longo do caminho.
Sua jornada começou em um ônibus rumo à Europa, atravessando países como Nigéria, Mali, Burkina Faso, Níger e Chade. No trajeto, enfrentou um dos momentos mais difíceis de sua vida ao cruzar o implacável Deserto do Saara. Ali, testemunhou a perda de muitas vidas por falta de comida e água, sobrevivendo durante quatro dias intensos de sofrimento extremo, até avistar, à distância, a primeira cidade da Argélia — uma luz solitária que surgia na escuridão da caminhada noturna.
Em Tamaracet, encontrou um cenário pitoresco que lhe permitiu recuperar as forças. Dois dias depois, seguiu rumo à fronteira com o Marrocos, em Maghnia, uma região marcada pela dura realidade imposta pelos Tuaregues (habitantes do deserto) à população local, revelando uma crueldade que deixou marcas profundas em sua trajetória.
Diante de tantas adversidades, Sam decidiu retornar ao Senegal. Em Dakar, embarcou clandestinamente em um navio de carga, perdendo a noção do tempo durante a travessia. Ao final da viagem, desembarcou em Rosário, na Argentina, seguindo posteriormente para Buenos Aires.
Sem nunca ter saído de seu continente de origem, encantou-se com esse novo mundo e sua rica diversidade cultural. Foi ali que, após um pedido de extradição, decidiu iniciar sua primeira experiência gastronômica, dedicando-se a divulgar e apresentar a culinária e a cultura africanas.
Ainda na Argentina, tomou conhecimento do Carnaval Brasileiro e, movido pela curiosidade, seguiu para o Rio de Janeiro. Após o carnaval, conheceu sua esposa no interior de São Paulo, na cidade de São José do Rio Preto. Juntos, mudaram-se para a capital paulista, onde fundaram o MAMA AFRICA LA BONNE BOUFFE, no bairro do Tatuapé.
O restaurante nasceu como um sonho que, dia após dia, vem crescendo, ganhando forma e espaço, conquistando o paladar e o coração dos paulistanos. Com carisma, dedicação e autenticidade, Sam ampliou seus horizontes e celebrou mais uma conquista: o MAMA AFRICA LA BONNE BOUFFE GRILL, localizado na Vila Madalena.
100% Africano. Sem Atalhos.
No Mama Africa La Bonne Bouffe, a palavra "fusão" não existe. Nosso compromisso é com a fidelidade absoluta aos sabores do continente.
Utilizamos ingredientes autênticos e técnicas tradicionais para garantir que você sinta o verdadeiro gosto de Camarões, seja no Tatuapé ou em Pinheiros. Aqui, a tradição é o ingrediente principal.
Duas Casas, Uma Só Família
Seja na energia urbana de Pinheiros ou no acolhimento do Tatuapé, o Mama Africa é a sua casa. Em cada unidade, o Chef Sam imprime sua digital, garantindo que a imersão seja completa, festiva e, acima de tudo, inesquecível.
Mama Africa La Bonne Bouffe - Tatuapé
Rua Cantagalo, 230 - Tatuapé, São Paulo
Mama Africa La Bonne Bouffe - Pinheiros
Rua Mourato Coelho, 1004 - Pinheiros, São Paulo
"Minha cozinha é minha herança. Convido você a sentar-se à minha mesa e descobrir o sabor da África que São Paulo aprendeu a amar."
— Chef Sam